Lang leve een wintersport in Italië! Uiteraard omdat je er heerlijk kunt skiën, maar zeker ook vanwege het eten. Pasta’s, pizza’s, antipasti… Eigenlijk is er te veel lekkers om op te noemen! Benieuwd wat je echt niet mag missen als je van plan bent naar Italië te gaan? Wij hebben de lekkerste Italiaanse wintersportgerechten voor je op een rijtje gezet.

Italië is een fantastisch land voor een fijne vakantie in de sneeuw. Italianen zijn meester in het prepareren van pistes en vanwege de zuidelijke ligging schijnt de zon hier net even vaker dan elders in de Alpen. Qua skigebieden is er ontzettend veel keuze. Van Val Gardena en Alta Badia in de machtige Dolomieten tot het ruige Valle d’Aosta en het onontdekte Livigno. Maar er is nog een reden voor een wintersport in Italië en dat is het eten. Naast typisch Italiaanse gerechten vind je hier ook veel traditionele streekgerechten. In de boerse bergregio’s zijn de smaken vaak krachtig en de maaltijden voedzaam. Er is zo veel lekkers! Benieuwd naar de lekkerste Italiaanse wintersportgerechten?

1. PIZZA

Met hoofdletters, want bestaat er iets beters dan een versgebakken echte Italiaanse pizza? Een flinterdunne bodem, een knapperige korst en precies de juiste hoeveelheid beleg. Van een simpele Margherita tot een pittige pizza Diavola of een pizza met rauwe ham, parmezaanse kaas en verse rucola… Hemels! Als ik eraan denk, krijg ik spontaan trek.

2. Pasta, pasta en nog eens pasta

En uiteraard volgt de tweede favoriet op nummer twee: pasta. In alle vormen, soorten en maten. Van een overheerlijke ravioli, gevuld met kaas en truffel tot pappardelle al ragu en orecchiette con salsiccia. En ben je in Livigno of in een ander skigebied in Noord-Italië? Probeer dan zeker Pizzoccheri. Klinkt als pizza, maar is een soort pasta gemaakt van tarwe- en boekweitmeel. De pasta wordt geserveerd met kaas, aardappelen en kool. Lekker machtig, maar dat heb je wel nodig na al dat skiën!

3. Knödels

Het leuke van een wintersport in Zuid-Tirol is dat je in de keuken ook veel boerse invloeden uit Oostenrijk tegenkomt. Dit komt omdat de provincie pas sinds het begin van de 20e eeuw bij Italië hoort. Vandaar dus dat ze hier ook vloeiend Duits spreken. Een stukje geschiedenis dat in een aantal heerlijke Italiaanse wintersportgerechten heeft geresulteerd. Waaronder de Knödels, Canderli in het Italiaans. Je kunt ze bestellen in allerlei soorten, maten en smaken. Het lekkerst met een botersausje met parmezaanse kaas en eventueel een frisse koolsalade erbij. Dit goddelijke pannetje bestel je bij de Daniëlhütte in Val Gardena.

Zelf maken? Bekijk hier het recept voor Spinazie Knödels

4. Tagliata di Manzo

Echte vleeseters moeten zeker Tagliata di Manzo bestellen. Een prachtig Italiaans woord voor gegrilde of gebakken entrecote, die in dunne plakken is gesneden. Daarbij wordt rucola, parmezaanse kaas, citroensap en grof zeezout geserveerd. Simpel, maar zo lekker! Bestel er wat frietjes bij, dan is de maaltijd helemaal compleet!

5. Antipasti

Antipasti is het meervoud van antipasto, traditioneel geserveerd als hapje voor de maaltijd. Dat is meteen ook de letterlijke vertaling van het woord. In Italië kun je de lekkerste plankjes met antipasti bestellen. Natuurlijk prima als voorgerecht, maar wat ons betreft ook perfect bij de borrel op een zonnig terras. Een wintersport in Italië draait ook om genieten en rond 14.30 / 15.00 uur is het daar de hoogste tijd voor!

6. Melanzane alla parmigiana

In Italië kun je ook ontzettend lekker vegetarisch eten. Een tip is Melanzane alla parmigiana. Een soort lasagne, maar dan zonder pasta. De ovenschotel wordt opgebouwd uit laagjes gegrilde aubergine, tomatensaus, basilicum, mozzarella en parmezaanse kaas. Een heerlijke combinatie!

7. Salade met Bresaola en Burrata

Niet zo’n zin in een zware maaltijd? Bestel een lekkere salade. Eén van onze persoonlijke favorieten is die met Bresaola en Burrata. Bresaola (zeg Bresola) is gedroogd en gepekeld rundvlees dat sommige restaurants ook als carpaccio serveren. Burrata is de romige en smaakvollere variant van mozzarella. Lekker met verse rucola en goede olijfolie.

8. Tiramisu

Een wintersport in Italië is niet compleet zonder Tiramisu. Daar waar je in Oostenrijk om 11.00 uur pauzeert met warme choco en Apfelstrudel, kun je dat in Italië doen met Tiramisu. Of gewoon als toetje na de lunch en dan ook nog na het diner. Je kunt niet vaak genoeg Tiramisu eten!

9. Gelato

IJs kan altijd, ook op wintersport. Helemaal als het echt Italiaans ijs is. Zelfs bij temperaturen van -10 graden Celsius. Wat is jouw favoriete smaak?

››› AANBIEDINGEN WINTERSPORT ITALIË SKISEIZOEN 2023/2024

En wat drinken we erbij?

Uiteraard hoort er ook een lekker drankje bij de maaltijd. Ook daarvoor ben je in Italië aan het juiste adres. Wordt het een goed glas wijn, een glas Hugo of toch een glas Aperol Spritz? En neem je na afloop nog een dessert of kies je voor een Bombardino of glaasje zelfgestookte Grappa? Van droge, dorstige monden is in Italië geen sprake.

Mis je al die lekkere drankjes ook zo erg? Wij hebben een geweldig recept voor Aperol Spritz!

Meer wintersportgerechten

En natuurlijk zijn er nog veel meer overheerlijke wintersportgerechten. Elk land heeft zo haar eigen specialiteiten. Wat dacht je van de 11 lekkerste wintersportgerechten uit Oostenrijk of de 8 lekkerste Zwitserse wintersportgerechten? En kun je al dat lekkers niet missen? Wij hebben heel wat recepten online staan en die kun je via onderstaande link bekijken. Ideetje voor dit weekend misschien?